L-I-O-F-I-L-I-Z-A-D-O. O nome é complicado, mas não se preocupa, a gente te explica porquê você deveria conhecer esse tipo de café!

Que o Brasil é uma grande potência na produção e consumo de cafeína todo mundo já sabe.

E com o café solúvel não poderia ser diferente: nosso país é o maior exportador do mundo!

Então a gente, muito mais do que os gringos, precisa ter em mente: café solúvel não é tudo a mesma coisa.

Até o café instantâneo chegar em nossas mãos, quando é necessário apenas misturar o pó café com com água quente, muita coisa acontece.

O café solúvel pode ser produzido com quatro diferentes métodos:
* secagem (spray drying)
* aglomeração
* extrato líquido
* liofilização (freeze drying)

E hoje a gente vai te explicar o que é o café solúvel liofilizado, e quais as diferenças entre as marcas disponíveis no mercado.

Ficou curioso? Bora!

O que é o café solúvel liofilizado

O café solúvel liofilizado

O café solúvel liofilizado é um tipo de café solúvel, um café instantâneo e desidratado que passa por um processo denominado como liofilização (ou freeze drying).

Esse processo é um modo bem avançado de desidratação e foi introduzido no ramo cafeeiro especialmente para melhorar a qualidade do café solúvel.

A liofilização faz com que o aroma e sabor do café instantâneo sejam preservados, o que não é tarefa fácil para um produto delicado e com extenso prazo de validade.

Como acontece a liofilização do café

Em resumo, o extrato aquoso do café (líquido fresco e muito concentrado) é congelado rapidamente a partir de -20ºC, o que preserva o aroma e sabor dele.

Depois disso passa pela trituração e em seguida é embalado a vácuo.

Por isso podemos dizer que é o café solúvel liofilizado é um café instantâneo gourmet.

A complexidade do processo de liofilização, os grãos escolhidos e a qualidade final do café solúvel fazem o preço do produto variar bastante, o que é compreensível.

É por conta de todo esse processo que os cafés solúveis liofilizados costumam ser mais caros do que os cafés solúveis comuns.

Agora que você já deu mais uma passo em busca do certificado Zaply de sommelier de cafés, que tal conhecer algumas marcas de café solúvel liofilizado?  😜

Melhores cafés solúveis liofilizados do mercado

Pra você que precisa de praticidade na hora do café, mas não abre mão da qualidade.

1. Café Solúvel L'OR

Café solúvel liofilizado L'OR

Consultar preço do Café Solúvel L'OR

A marca L'OR faz parte do grupo Jacobs Douwe Egberts (JDE), uma das maiores empresas de café do mundo.

Por aqui é líder no segmento de cafés premium, com forte atuação no mercado das cápsulas de café.

E pra não deixar ninguém de fora, a L'OR também produz café solúvel premium.

A marca produz dois sabores disponíveis em embalagens de sachê ou vidro.

Variedades do cafés solúveis liofilizados L'OR:
Classique - refinado e aromático
Intense - rico e aromático

Onde comprar: e-commerce oficial da marca e supermercados online

2. Café Orgânico Solúvel Liofilizado Native

Café Orgânico Solúvel Liofilizado Native

A Native é uma marca de produtos naturais e orgânicos. A marca possui uma linha dedica apenas ao seu café, disponível em diferentes tipos.

O Café Orgânico Solúvel Liofilizado da Native é um deles. É do tipo arábica, possui quatro certificações de qualidade e está disponível em embalagens de 50g e 90g.

Onde comprar: e-commerce oficial da marca, zona cerealista e supermercados online

3. Café Solúvel Liofilizado Suplicy

A Suplicy é uma marca de cafés gourmets que produz desde cápsulas compatíveis com máquinas nespresso até os cafés solúveis.

O café solúvel liofilizado Suplicy é produzido com grãos 100% arábica e possui torra média, o que garante aroma acentuado, leve corpo, média acidez e amargor.

Está disponível em duas embalagens: de vidro com 100g ou caixa com 25 sachês de 3g.

Onde comprar: e-commerce oficial da marca e supermercados online

4. Café Solúvel Liofilizado 3 Corações

Café Solúvel Liofilizado Três Corações

A Três Corações é outra marca brasileira bem tradicional faz bonito!

Foi fundada em 1970, em Belo Horizonte/MG e nas décadas seguintes já tinha ganhado o coração - e o paladar - dos brasileiros.

O Café Solúvel Liofinizado 3 Corações é produzido com grãos 100% arábica e está disponível em embalagens de vidro, refil e sachê.

Onde comprar: supermercados online

5. Café Solúvel Gourmet Iguaçu

Café solúvel Gourmet Iguaçu

Consultar preço do Café Solúvel Gourmet Iguaçu

Os produtos da Café Iguaçu, que são praticamente patrimônio nacional, podem ser facilmente encontrados na maiorias dos supermercados.

A marca Café Iguaçu produz café solúvel liofilizado com grãos 100% arábica, disponíveis em embalagem de sachê ou vidro.

Além de variedade, a Iguaçu possui um bom custo vs benefício!

Onde comprar: supermercados online

6. Café Pelé Solúvel Liofilizado Gourmet

Café Pelé Solúvel Liofilizado Gourmet

O Café Pelé é figurinha tradicional na casa dos brasileiros!

A marca possui uma extensa linha de produtos, que vai dos cafés mais populares até alguns gourmet.

A linha de cafés solúveis da Café Pelé é bem variada e conta com diversos tipos, inclusive o liofilizado gourmet.

Onde comprar: Café Fácil e supermercados online

7. Nescafé Gold Liofilizado

Nescafé Gold Blend - Café Solúvel Liofilizado

Tão perto e tão longe! Infelizmente este produto da marca é só uma menção honrosa.

A Nescafé, marca do grupo Nestlé, possui uma sólida presença no Brasil, mas esse café solúvel está disponível só para quem garimpa em sites especializados ou tem como encomendar do exterior!

Pois é, aparentemente o Nescafé Gold Liofilizado não é mais (ou nunca foi, alguém sabe?) produzido por aqui.

Ele foi criado lá em 1965 e é, com certeza, muito apreciado pelos consumidores.

Quem tiver a sorte de provar vai encontrar um sabor 100% arábica de alta qualidade, com moagem bem fina e aromática.

Bom café!


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